Tilltugg - ostrulle med valnötter

Ostrulle med valnötter

200 gram philadelphiaost

150 gram ädelost

1/2 dl katrinplommon

1 dl valnötter

Mosa och blanda ostarna. Hacka och dela plommon och nötter grovt. Blanda allt. Lägg ut ostmassan på plastfolie och rulla till en rulle. Kyl den och skär rullen i skivor vid serveringen. 

Svensk sparris

Nu håller vi tummarna för Sverige och Sanna Nielsen. Ikväll blev det även premiär för den svenska sparrisen. Helt nyskördad hos en sparrisbonde nära mina föräldrars hus. Lyxigt och gott. Primörernas primör. 

Nyskördat med hollandaise och löjrom

Fredagsfisk

Nu är det fredagkväll och det firas med fisk. Lax hos mormor och morfar. 

Lax med västerbottensost, ägg, sparris, hollandaise och blomkålsmos

Älskade brorsdotter!

Min minsta lilla brorsdotter är sjuk med hög feber och blåsor i munnen. Självklart blöder det i fasters hjärta när hon inte mår bra men jag kan inte låta bli att gå runt med ett litet leende inombords efter senaste sms:et från hennes mamma. Hon skrev att det enda hon vill äta är bacon. Lillstumpan är en sån där slicka-på-smörkniven-tjej och jag fantiserar nu om vilka lchforgier hon och jag kan ägna oss åt när hon blir tonåring och vi ska ses på tu man hand. Kanske grilla späck i skogen och smeta in oss i smör eller nåt liknande. Det är glädjande med en sann lchftjej i familjen.

Lunchsallad med lax och dillpesto

Idag hade jag tre små söta ettåringar på lunch och deras fina mammor. Min plan var att vi skulle svalka oss inomhus när vi åt lunch för att sedan inta kaffe i trädgården i strålande sol medan pojkarna lekte i sandlådan. Nu blev det inte riktigt så. Istället för sol fick vi ett ihållande dagregn. Positiva som vi är konstaterade vi att regnet är bra för grönskan utomhus och sedan hade vi det mysigt inomhus.

Vi åt varmrökt lax med valnötspesto smaksatt med dill, sallad, sparris med ägg, ost, tomat- och chiliolja. Pojkarna fick nöja sig med lax och sötpotatismos och blåbär till efterträtt. 

 

 Sparris med ägg och dillolja

 

Glad trio

Valnötspesto med dill

Valnötter

Parmesanost

Dill

Olja

Skal och saft av lime

Svartpeppar

 

Stöt valnötterna grovt i en mortel eller med en kavel. Blanda nötterna med riven parmesanost, dill, olja, rivet limeskal och saft från lime. Smaka av till önskad smak och konsistens.

Purjolöksoppa

Purjolöksoppa med laxknyte

Purjolökssoppa

4 portioner 

2 purjolökar

3 vitlöksklyftor

5 dl grädde

3 dl vatten

1,5 dl vitt vin

1 krm muskotnöt

2 dl riven västerbottensost 

Salt och peppar

Svetta löken på svag värme ca 15 min utan att den tar färg. Häll sedan på grädde, vatten, vin och muskot. Sjud i 15 minuter. Tillsätt sedan osten. Mixa med stavmixer och smaka av med salt och peppar. 

Horngädda

Under tiden vi tjejer var iväg på kalas igår ordnade de andra kvällsmaten. De drog upp tre horngäddor på sin fisketur. 

Vi stekte fisken som innehåller väldigt många och väldigt små ben. Det positiva är att benen blir gröna vid tillagningen vilket gör dem enkla att se. Efter all möda med rensning återstår det goda gäddköttet. 

Till gäddorna åt vi puré på sötpotatis med grädde, smör, salt och peppar. Vi hade också en sallad på riven squash, strimlad purjolök och fetaost. Över fisken hällde jag ett löksmör. Tillsätt en klick smör i stekpannan när fisken stekt klart. Låt den smälta, pressa ner en halv citron, lägg ner hackad rödlök, vitlök och persilja. Häll sedan smöret över den stekta fisken.