Purjolöksoppa

Purjolöksoppa med laxknyte

Purjolökssoppa

4 portioner 

2 purjolökar

3 vitlöksklyftor

5 dl grädde

3 dl vatten

1,5 dl vitt vin

1 krm muskotnöt

2 dl riven västerbottensost 

Salt och peppar

Svetta löken på svag värme ca 15 min utan att den tar färg. Häll sedan på grädde, vatten, vin och muskot. Sjud i 15 minuter. Tillsätt sedan osten. Mixa med stavmixer och smaka av med salt och peppar.