Tryffelmajonnäs

Jag har ätit min godaste majonnäs någonsin. Eller min makes godaste någonsin. Här hemma är det oftast han som står för att majonnäsen blir slagen. Jag har länge haft en liten flaska med tryffelolja stående. Nu vet jag precis vad den kommer att användas till framöver. Gör en vanlig majonnäs och krydda den sedan med några droppar tryffelolja. Smaka och njut. Vi åt den till lax, brysselkål och rostade hasselnötter. 

Chokladplättar

Pannkaksfrukost till barnen har blivit ett krav från dem på helgerna. Redan mitt i veckan börjar de prata om lördagens och söndagens plättar eller pannkakor. Att göra kolhydratlåga pannkakor är enkelt fixat. Idag blev det chokladplättar men det går naturligtvis lika bra att utesluta kakao från receptet. 

Chokladplättar

1 portion

1 ägg

2 msk mjölk eller grädde

1 msk fiberhusk 

Salt

Kakao

Smör att steka i

Vispa ihop alla ingredienser till smeten. Låt den sedan svälla några minuter innan plättar eller pannkakor gräddas. 

Servera med banan, honung och créme fraiche. 

Älgfärsbiffar med tillbehör

Älgfärsbiffar i romansalladsblad. Tillbehör: kryddsmör, lingon, smörstekt svart trumpetsvamp, cole slaw med dill, inlagd gurka. 

Äppelkaka

Äppelkaka

Äpplen

3 dl mandelmjöl

2 ägg

100 gram smör

1 dl jordnötssmör

3 msk honung

Vispa smör och honung. Tillsätt jordnötssmör, ägg och mandelmjöl. Häll smeten i en pajform. Skär äpplen runt om och in mot mitten så att de bildar en ros. Tryck ner dem i smeten och grädda 25-30 minuter i 175 grader. 

Tupp

Här kommer ett riktigt hett tips till alla som har ont om tid för matlagning på vardagar. Sådär vid femtiden när familjen samlas och alla vill ha mat ganska omedelbart. Den här tuppen sattes in i ugnen tidigt på morgonen innan vi for iväg till jobb och dagis. På 70 grader fick den sköta sig själv i tio/elva timmar för att förföriskt locka med ljuvlig doft när vi kom hem till färdig middag. 

Tupp, brysselkål, saltgurka, äpple, sky

Tuppmiddag

1 st ungtupp

Äpplen

1 Citron

Salt

Gnid tuppen med citron och salt. Fyll den med äpplen och resterna från citronen. Lägg den i en ugnsform och laga i 70 gradig ugn i ca tio timmar. Spara skyn som bildats i formen till servering.