Tilltugg lchf - ost och korv

Jag är tillbaka på banan efter några utsvävande lediga dagar med mycket kolhydrater. Här är en tilltuggstallrik helt i min smak. Olika sorters korvar och ost. Ett gott glas rött till det lever smaklökarna på länge. 

Tilltugg lchf

Bläckfisk med taramosalata lchf

När min son snart fem vid fiskdisken utbrister "kolla bläckfisk! Det ska jag köpa", då smälter jag. Klart han ska ha bläckfisk. De stektes i olivolja i het panna och kryddades med salt och peppar.

Till dem gjorde jag en variant på taramosalata, som ofta serveras som förrätt i Grekland, en spenatsallad med fetaost och några färska stekta sillar. 

Normalt görs taramosalata på mosad potatis eller smulat vitt bröd med olivolja, fiskrom och citronsaft. 

 

 

 

Taramosalata lchf

400 gram grekisk yoghurt

1 äggula

En burk tångrom

2-3 msk olivolja

1 dl fullkornshavregryn

Saften från en halv citron

Salt efter smak

Blanda alla ingredienser och låt stå minst fyra timmar och svälla, gärna över natten. Ringla olivolja över innan servering.

Bacontilltugg med marinerade russin och cashewnötter

Bacontilltugg med marinerade russin och cashewnötter

russin

cashewnötter

bacon

balsamvinäger

tandpetare

Låt russin dra i balsamvinäger en stund. Blanda sedan de avrunna russinen med cashewnötter och rulla in dem i bacon. Fäst med tandpetare och stek i varm ugn tills de fått fin färg.