Pytt i panna lchf

Om jag ska vara ärlig är nog pytt i panna något av det godaste jag vet. När jag flyttade hemifrån och själv kunde välja vad jag skulle äta föll lotten ofta på pytt. Pytten här består av rester från kylen i form av stekt kycklingbröst och grillad entrecote. De tärnades precis som squash. Allt stektes sedan med lök och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Servera med stekt ägg eller en klick majonnäs.

 

 

Tilltugg lchf - ost och korv

Jag är tillbaka på banan efter några utsvävande lediga dagar med mycket kolhydrater. Här är en tilltuggstallrik helt i min smak. Olika sorters korvar och ost. Ett gott glas rött till det lever smaklökarna på länge. 

Tilltugg lchf

Köttfärssås lchf

Det blev mycket riktigt smörstekt squash som fick göra dagens köttfärssås sällskap. Eftersom vi har gott om lök och vitlök fick även de åka ner i stekjärnet med squashen. Den är otroligt god nu när det är säsong.

 

Nu när det finns så gott om svenska tomater använder jag dem istället för burkar med gamla, krossade. I denna såsen fräste jag gul lök, vitlök och färs. Sedan fick de färska tomaterna, ett par soltorkade tomater, sambal oelek, oregano, salt och vitpeppar koka ihop. Därefter låter jag grytan stå och småputtra hela förmiddagen om den ska ätas till lunch. Det är viktigt att det får ta tid när den lagas med färska tomater så att vätskan i dem reduceras kraftigt och smakerna därmed blir mustiga och härliga. Jag använder mängder med olivolja. Tänk mycket och ringla sedan ner ännu mer. I flera omgångar. Mums.

 

 

 

Bläckfisk med taramosalata lchf

När min son snart fem vid fiskdisken utbrister "kolla bläckfisk! Det ska jag köpa", då smälter jag. Klart han ska ha bläckfisk. De stektes i olivolja i het panna och kryddades med salt och peppar.

Till dem gjorde jag en variant på taramosalata, som ofta serveras som förrätt i Grekland, en spenatsallad med fetaost och några färska stekta sillar. 

Normalt görs taramosalata på mosad potatis eller smulat vitt bröd med olivolja, fiskrom och citronsaft. 

 

 

 

Taramosalata lchf

400 gram grekisk yoghurt

1 äggula

En burk tångrom

2-3 msk olivolja

1 dl fullkornshavregryn

Saften från en halv citron

Salt efter smak

Blanda alla ingredienser och låt stå minst fyra timmar och svälla, gärna över natten. Ringla olivolja över innan servering.