lördag 15 februari 2014

Pulled chilibeef på högrev






Pulled beef

1,5 kg högrev
Skal från 1 lime
3 tsk chipotlechilipulver
1,5 msk whisky
2 msk portvin
3 hackade vitlöksklyftor
1 hackad gul lök
2 msk tomatpuré 
1 burk krossade tomater
1 msk kakaomassa eller mörk choklad (riven)
Salt och malen koriander
1 pkt färdigkokta blandade bönor

Lägg köttet i en gjutjärnsgryta och tillsätt alla övriga ingredienser. Lägg på lock och låt grytan stå i ungen i ca 7 timmar på 100 grader. Skölj av och lägg i bönorna när ca en timme återstår och ta av locket om det är mycket vätska i grytan. 

Servera med smetana och grönsak. 

1 kommentar: