Blomkålssoppa med tonfisktillbehör

 

4-6 portioner

Blomkålssoppa 

1 blomkålshuvud 

2 dl vispgrädde

1,5 dl créme fraiche 

1 msk vitvinsvinäger 

Muskot

Lagerblad

Salt och peppar

Skölj blomkålen och skär i buketter. Koka den mjuk tillsammans med ett lagerblad och häll av allt vatten utom några deciliter. Häll på vispgrädde och créme fraiche och mixa därefter med stavmixer till en slät soppa. Smaka av med muskot,salt och peppar. Låt soppan koka upp igen. 

Tonfisktillbehör

1 burk avrunnen tonfisk i olja

1 kokt hackat ägg

3 msk majonnäs

2 msk kapris

5 finhackade sardeller

1/5 pressad vitlök

vitpeppar

Blanda alla ingredienser, gärna några timmar eller en dag innan tillbehöret ska ätas så hinner smakerna utvecklas mer.