Kamben - ugnstekta med rökt paprikapulver och salvia

Godkväll. Denna vackra sommardag avslutades med kamben. Det är väldigt enkelt att göra själv och därmed slipper man en mängd socker och onödiga tillsatser. God och billig mat. Barnen gillar dessutom att "Hedenhösgnaga" på benen. 

Kamben med aubergine och ansjovispasta

Kamben

Rub:

Olivolja

Smoked paprikapulver

Chipotlepulver eller annat chilipulver

Torkad salvia

Salt och peppar

Krydda och gnid in köttet ordentligt med ovanstående ingredienser. Stek i ugn i ca 45 minuter på 225 grader. 

Anjovispasta

1/2 dl torkad anjovis utan tillsatser

1 vitlöksklyfta

1-2 msk fisksås

Salt

1 rå äggula

1/2 dl olivolja

Persilja

Dragon

Mortla vitlöksklyftan tillsammans med anjovis. Tillsätt äggula och olivolja och till sist smaka av med övriga ingredienser. Låt stå över natten i kyl så att smakerna utvecklas. Här är pastan bredd på stekta aubergineskivor.