Laxsashimi

Vilken härlig dag! Rensat i källaren, lunch bland vitsippor, dansklass med finaste lillflickan, plantering på lotten, fika och slutligen bröllopsdagsfirande. 

Nu leker livet igen efter några magsjukevändor i familjen. Det är ljusare på kvällarna, vinterhalvårets sjukdomar lägger vi bakom oss, solen skiner, fåglarna kvittrar och det är vår!

Ikväll blev det bland annat laxsashimi och champagne i glasen dagen till ära. Diebolt-Vallois. 

 

Laxsashimi

400 gram lax

1 röd chilifrukt

1 msk riven ingefära

1 dl japansk soja

1 tsk sesamolja

1,5 msk risvinäger

Blanda finhackad chili, ingefära, soja, olja och risvinäger. Häll lite av marinaden över skivor av laxen och häll resen av den i en skål. 

Tillbehör

sojamarinaden ovan

3 msk sesamfrön

chilimajonnäs

gurkstavar

Rosta sesamfröna i stekpanna. Gör en majonnäs och smaksätt med chilipasta typ sambal oelek. Skär gurkan i stavar.