Till kaffet

Detta är en Budapestinspirerad kaka. Lite som en Budapestrulle men ändå inte liksom... Toppen och botten består av en osötad nötmaräng och i mitten är den fylld med grädde och hallon. Istället för den traditionellt rullade varianten har jag lagt ihop den i två lager.

Nötmaräng

3 äggvitor

en gnutta ättika

hackade hasselnötter

 

Vispa äggvita till hårt skum. Tillsätt ättika och vispa ytterligare. Blanda i de hackade nötterna och bred ut på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 125 grader i cirka en timme eller tills marängen lätt släpper från pappret.

 

Fyllning

Vispad grädde

hallon