Idag tänkte jag göra ärtpesto till kvällens fiskgryta. Mer än så fanns det inte i mina planer. När senaste numret av ICAs Buffé damp ner i brevlådan i eftermiddag visade det sig att den innehöll just ett ärtpestorecept. Det testade jag. Den blev mycket uppskattad och var dessutom superenkel att göra. Efter dagis hade vi kompis på besök och de ville ha frysta ärtor i glas som fredagssnacks. De mumsade hejvilt på sitt godis i soffan.
Ärtpesto
3 dl tinade ärtor
1/2 nötter
1 vitlöksklyfta
1 dl riven västerbottensost
1 msk pressad citron
olja
salt och peppar
Mixa alla ingredienser med olja tills peston får en härligt krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar