Spenatsoppa med ägg

 

 

Spenatsoppa

 

4 portioner

 

1 kg fryst spenat

1 gul lök

3 klyftor vitlök

olja

3 dl grädde

3 dl vatten

2 msk äppelcidervinäger

1 dl vitt vin

salt

peppar

4 ägg

 

Fräs hackad gul lök och pressad vitlök i olja. Häll sedan i grädde, vatten, vinäger och vin. Låt det koka några minuter. Tillsätt spenaten och krydda med salt och peppar.

 

Koka äggen och servera dem hackade till soppan.