Pulled chilibeef på högrev

Pulled beef

1,5 kg högrev

Skal från 1 lime

3 tsk chipotlechilipulver

1,5 msk whisky

2 msk portvin

3 hackade vitlöksklyftor

1 hackad gul lök

2 msk tomatpuré 

1 burk krossade tomater

1 msk kakaomassa eller mörk choklad (riven)

Salt och malen koriander

1 pkt färdigkokta blandade bönor

Lägg köttet i en gjutjärnsgryta och tillsätt alla övriga ingredienser. Lägg på lock och låt grytan stå i ungen i ca 7 timmar på 100 grader. Skölj av och lägg i bönorna när ca en timme återstår och ta av locket om det är mycket vätska i grytan. 

Servera med smetana och grönsak.