Här kommer ett fredagstips på en väldigt lyckad dressing. Förra helgen fick den ge smak åt serranoskinka, sallad och nötter hemma hos oss. Trevlig helg!
Dressing på sherry och sardeller
4 portioner
1 äggula
2 tsk vitvinsvinäger
2 tsk fransk senap
2 tsk citronsaft
1 msk torr sherry
1 pressad vitlöksklyfta
4 sardeller och lite olja från burken
1,5 - 2 d rapsolja
3 msk olivolja
0,5 dl smakrik riven ost
några msk vatten
salt och peppar
Blanda äggula, vinäger, senap och sherry. Vispa sedan ner oljorna i det. Tillsätt oljorna droppvis och vispa hela tiden. Smaksätt sedan med vitlök, sardeller och ost innan den slutligen smakas av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar