Mandelpudding känns nästan som en lite bortglömd dessert. Dumt nog. Vi har farmors recept, mormors recept och gammelfarmors recept hemma hos oss. Av dem gjorde vi vårt. Jag har vuxit upp med mandelpudding vid festliga tillfällen och på vår dotters namngivningsfest för två år sedan serverads gammelfarmors mandelpudding. Här kommer vår version av våra urmödrars pudding.
Mandelpudding
4 portionsglas
2 dl grädde
2 äggulor
1 msk honung
1,5 dl mandelmjöl
1 dl grovhackade mandlar
2 msk amaretto
5 gelatinblad
Vispa grädden fast. Vispa äggulorna tillsammans med honung. Blanda ner mandelmjöl, mandelhack och amaretto i äggulorna och vänd i grädden. Smält gelatin och rör ner det innan puddingen får stelna i kylskåp.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar