Baconlindad fläskfilé
Linda bacon runt fläskfilé. Bryn den till fin färg i smör. Stek den sedan till 68 grader i ugn.
Gräddstuvad endive
4 portioner
2 st endivehuvuden
2 dl grädde
2 st schalottenlökar
Ca 3 msk torr Vermouth
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar
Skär ner salladen. Fräs den tillsammans med löken. Tillsätt vermouthen och därefter grädden. Smaka av. Låt koka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera fläskfilén med endiverna och exempelvis sparris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar