Nobelsnittarna

Till den gravade laxen gjorde jag ett tillbehör på med ägg och kapris (recept nedan) som gjorde sig riktigt bra till laxen. 

Ägg- & kaprisröra

2 kokta ägg

1/2 dl neutral olja

1 tsk osötad dijonsenap

1 rå äggula

1 msk kapris

1 krm vitvinsvinäger

Vitpeppar

Börja med en majonnäsgrund. Blanda äggula och senap i en bunke. Vispa sedan ner oljan i en tunn stråle. Hacka de kokta äggen. Blanda ner ägg, vinäger, vitpeppar och kapris i majonnäsblandningen.