torsdag 2 januari 2014

Avokadosoppa med varmrökt sill och pepparrot


Avokadosoppa

6 portioner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Smör till stekning
5 dl vatten
1 dl créme fraiche 
1 dl grädde
1,5 msk vitvinsvinäger 
2 msk pressad citron
400 gr gröna ärtor
2 avokador

Låt lök och vitlök bli mjuka i fettet. Slå på vatten, fraiche och grädde. Häll sedan i vinäger, citronsaft och ärtor.  Låt koka upp ett par minuter. Tillsätt slutligen avokado och mixa till en slät soppa. 

Ät som den är eller med exempelvis varmrökt sill och en sås på riven pepparrot och créme fraiche. 

1 kommentar:

  1. Har aldrig lagat avocadosoppa men är nyfiken på att testa det! Låter gott.

    SvaraRadera