Brysselkål Carbonara

Till kvällsmat igår blev det brysselkål Carbonara.



Recept
1 nät brysselkål
1 paket bacon
en halv gul lök
2 klyftor vitlök
2 deciliter grädde
1 äggula
2,5 deciliter smakrik riven ost
vitpeppar

dekor: äggula i skal

Koka brysselkålen mjuk i saltat vatten. stöt den lätt. Fräs bacon, lök och vitlök i fettet från baconet. Häll i grädden och låt den puttra några minuter. Tillsätt till sist osten och en äggula. Drag från plattan.

Lägg upp den stötta brysselkålen i tallrikar, toppa med såsen och dekorera med en rå äggula i sitt skal (den överblivna vitan kan exempelvis användas till maräng eller stekas till frukost).