Denna laxmoussen har min mamma gjort sedan tidernas begynnelse. Alla som smakar den tycker om den och den är därför så tacksam att bjuda på. Lax säljs ofta på erbjudande om man köper en hel eller halv sida. Då är jag sällan sen att slå till. På den bit som blir över gör jag laxmousse. Oftast går den åt dagarna därpå men den går även utmärkt att frysa.
Enkel lunch
Laxmousse
Kokt eller ugnsbakad lax
creme fraiche
majonnäs
mycket dill
saft och skal från citron
salt och peppar
Blanda lax med creme fraiche och lite majonnäs. Mosa allt med gaffel. Rör ner rikligt med hackad dill, saft och rivet skal från citron och smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar