Glass med rom och russin

Barnen fick sin glass i strutar

Glass med rom och russin

8 personer

4 dl vispgrädde

1 dl mjölk

3 äggulor

3 äggvitor

1 msk honung

1 apelsin

1/2 citron

1 dl hasselnötter

1 dl russin

1/2 dl rom

2 msk Cointreau

1/2 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker)

Riv skal från apelsin och citron i en kastrull. Pressa i saften från apelsinen och citronen. Tillsätt rom, Cointreau, vaniljpulver och koka upp. Låt puttra en stund och häll sedan i 1 dl grädde och mjölk. Tillsätt äggulorna och värm kastrullen till 85 grader under omrörning. Lägg i russinen och låt svalna. Vispa resten av grädden. Vispa äggvitor och rör ner i grädden. Rör ner hasselnötterna och tillsätt blandningen från kastrullen. Häll i form och ställ i frysen.