Gnid in kycklingens in- och utsida med salt och peppar. Det är gott att fylla kycklingen med citron, örter, pumpa och lök. Lägg gärna lite på plåten under gallret också, så droppar den goda smaken från köttsaften och fettet ner på grönsakerna. Dessa fåglar fick även en skvätt apelsinlikör (cointreau) i sig innan de stektes i ugnen.
Saftigast kyckling får man om den tillagas i låg temperatur under lång tid och om den får vila minst en timme. Dessa tillagades på 85-90 grader i 7 timmar.
Mixa grönsakerna från plåten och kycklingen till en grönsakspuré. Servera som tillbehör till köttet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar