Brittas mat

...ät dig sund med lågkolhydratkost

måndag 30 juni 2014

snabb och hälsosam lunch - sallad med gravad lax, fetaost och en klick majonnäs

Brittas mat: Jag skriver om mat. Om mat som är god, snygg, nyttig, välgörande och som inspirerar mig. Mat när den är som bäst; enligt LCHF. Jag är utbildad kostekonom vid Göteborgs universitet och har sedan jag var 13 år och började plocka jordgubbar på sommaren haft mat och livsmedel som en röd tråd genom hela min yrkes- och studietid. Jag arbetar sedan sju år som produktionschef på ett större livsmedelsföretag i södra Sverige. Min familj består av mig, min man och våra tre små barn. Under min senaste graviditet fick jag diagnosen graviditetsdiabetes. Jag hade redan då, under en längre tid, ätit kolhydratreducerad kost men började vid beskedet istället övergå till LCHF. Diabetsen försvann därmed. Min barnmorska sa vid ett tillfälle ”Du har ju blivit av med din diabetes, det kan man ju inte”. Jag och min familj har fortsatt att äta enligt LCHF även efter att vår yngsta son föddes, alltså även under hela hans amningstid. Vi är en aktiv familj som aldrig känt oss friskare och piggare.

Använder Blogger.