I senaste numret (nr 1 2014) av ICAs Buffé fanns det ett recept på "rostad kål". Vi testade det i går och kan med varm hand rekommendera alla det. Vi serverade kålen med kassler från Ängavallen.
Rostad kål med brynt smör, kapris och ägg
4 portioner
1 litet vitkålshuvud
4 ägg
100 gram smör
4 msk kapris
1 schalottenlök
Olivolja
Salt och peppar
Sätt ugnen på 225 grader. Dela vitkålen i klyftor och lägg dem på en plåt. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Baka kålen i 20-30 minuter mitt i ugnen.
Koka äggen. Bryn smöret i en stekpanna tills det doftar nötigt och fått lite färg. Häll det i en skål så att det bruna sjunker till botten.
Häll av och torka av kaprisen. Stek dem i pannan i 1 msk smör några minuter. Blanda ner lök. Dela äggen i grova bitar och lägg ovanpå kålen. Häll över smör, kapris och lök.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar